制作糍粑的传统工具
- 印小象2120天前18370阅读
也许你会觉得谁家里有一个米舂是一件特别稀罕的事情，都想过来看看，但其实这在我们老家是一种非常常见的工具。
米舂就是一种古老的舂米工具，我们祖辈那时候做糍粑都是用这个工具来舂米的。以前没有碾米机所有的米都要靠这工具舂出来，社会在进步这古老的工具早已经被碾米机取代了，但是我们家还有，而且还把它带到了城市里。
我们在城里还保持传统习惯，做艾叶粑粑来吃，有时候也做来卖，因为母亲还保持这个传统手艺。而每次都粑粑，我都在旁边跟着学，已经学了四五年了，还是不能独立完成，好吃的粑粑制作起来就是比较复杂的。
米舂
米舂
米舂
当然，做粑粑还需要蒸锅，以前的蒸锅可不是这样的，这是近两年我们边境地区从越南那边仿制的越南蒸锅，铝制的材料，受热快，蒸煮糯米饭也熟的很快。而且这种蒸锅容量大，小锅一次可以蒸煮50斤米，大锅可以翻倍煮，这可以满足一个大家庭的粑粑食用量了。用这种蒸锅煮出来的糯米很香，因为四周没有气孔，糯米饭的香味不容易流失，这也让我们打出来的粑粑味道特别象，一想到就流口水！现在虽然有机器，但做出来的粑粑都没有传统工具做出来的好吃，所以我们特别珍惜家里的这些工具，他们就是家里的宝贝！
蒸锅
蒸锅
越南蒸锅
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