植物图鉴-茄子

多亏曹雪芹，
茄子才在文学史有名气。
刘姥姥二进大观园吃的茄鲞，
是所有红楼宴不可少的一味。
茄又称
矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄，
茄科，茄属植物。
茄直立分枝草本至亚灌木，
高可达1米，小枝，
叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，
平贴或具短柄的星状绒毛，
小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），
渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，
叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，
毛被较密。果的形状大小变异极大。
果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

茄子树

茄子

茄子

茄子味甘性寒，
入脾胃大肠经，
具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。
治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。
果可供蔬食。
根、茎、叶入药，
为收敛剂，有利尿之效，
叶也可以作麻醉剂。
种子为消肿药，
也用为刺激剂，
但容易引起胃弱及便秘，
果生食可解食菌中毒。

茄子地

茄子花

茄子花

茄子的营养丰富，
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
能增强人体细胞间的黏着力，
增强毛细血管的弹性，
减低脆性及渗透性，
防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，
具有降低胆固醇的功效。
茄子所含的B族维生素对痛经、
慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

茄子

茄子