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咖啡是世界三大饮料之一，
是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，
与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

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咖啡树是属茜草科常乔木，
日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，
而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，
一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，
一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，
最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

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咖啡中含有咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。
咖啡能上调肝脏中的抗毒生化过程，保护身体免受黄曲霉毒素和其它致癌物质的影响。

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喝咖啡有好处也有一定坏处。
咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡可以将乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
　　咖啡可以消除疲劳。喝咖啡还可以预防胆结石。

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